【48812】卫健委：冰箱并非“保险箱” 夏日应遵从食物安全5个基本准则
- 发布时间： 2024-07-04 15:32:07 作者：成都石材保养
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国家卫生健康委21日举办新闻发布会，介绍时令节气与健康有关状况。国家卫生健康委食物安全评价中心副主任刘兆平介绍，夏气候温高，有些区域湿度大，这种气候简单繁殖细菌、霉菌，食物在贮存、加工和食用时处理不到位，就易产生食源性疾病。夏日的食源性疾病主要是由细菌引起的，在西南区域，毒蘑菇中毒也很常见。夏日防备食源性疾病，要遵从食物安全的5个底子准则，包含坚持清洁、生熟分隔、蒸熟煮透、坚持食物的安全温度以及运用安全的水和原材料。
榜首，挑选新鲜食材，清水洗净后及时加工，尽量现做现吃；加工食物时要充沛烧熟煮透，除了烹制鱼、肉要做到这一点，克己豆浆也要煮熟再喝。
第二，妥善贮存和处理食物。没用完的食材和剩下的饭菜要及时放入冰箱进行冷藏或冷冻，要生熟分隔，防止穿插污染。食物要按类分层冷藏，上层一般放即食食物如熟食、牛奶等，基层一般放还需进一步热加工的食物如鲜鱼、生肉等。有的家庭习气一次性购买很多食物存在冰箱里，这样并不可取。冰箱并非食物保险箱，低温冷藏只能按捺一部分细菌成长，但有的细菌不怕冷、不怕冻。所以，不主张购买很多食物放在冰箱里，最好趁着新鲜赶快食用；从冰箱里取出的剩饭菜一定要充沛加热后再吃才更安全。
第三，不采、不买、不吃野生蘑菇，这是防备毒蘑菇中毒最安全有用的办法。夏日高温高湿的气候，十分适合野生蘑菇成长，是毒蘑菇中毒事件的高发时节，不要心存侥幸采食野生蘑菇。
经过这些做法，能够很好保证咱们食物的安全，下降夏日食源性疾病产生的危险。如果呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹泻及呈现错觉等食物中毒症状，应立马中止食用可疑食物，并赶快救治。能够在家中先采纳紧迫催吐等自救办法，并及时到就近医院做专业医治。（张萍 史迎春）
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