【48812】素肉、冰淇淋、纳豆……黑龙江的大豆开端整活了！
- 发布时间： 2024-07-07 03:20:21 作者：成都甲醛治理
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系列报道《工业复兴加速度》，带您来解锁一颗颗丰满的大豆怎么“变身”转化成养分丰厚的食物，满意大众舌尖上的需求。
在五常大羅新食物有限责任公司，大豆变成了一块块“素肉”，不仅仅具有肉的口感，还没有豆腥味。企业与餐饮公司协作推出的素肉火锅、素肉水饺、素肉面包等多品类产品，深受顾客的欢迎。车间主任张智介绍道：“素肉是在大豆中提取一个很高的蛋白含量，到达90%以上，有肉的口感，脂肪含量是零，选用121度高温灭菌，不含防腐剂。”
相同能让大豆变身的还有九阳公司本年新研制的醇豆花，它是选用无渣全使用技能，通过15道工序加工而成。
黑龙江九阳豆业有限公司技能研制部研制工程师张修军表明：“除了成型率之外，需求检测蛋白质含量、水分、口感、风味，500克大豆能出5.5公斤的豆花量，大概是十倍的转化率。”
豆香浑厚、进口即化、便利即食的特色，让产品订单不断。大豆的“变身”之路还不只于此，在黑河，眼前这甜软清口的冰淇淋也是由大豆“变身”而来，低脂低糖的卖点遭到顾客的热捧，现在在全国60多个大中城市出售。黑河市坤鹏生物科技有限公司总经理柴艳宁介绍道：“企业现在现已研制出10余款口味的冰淇淋。”
此外，大豆发酵食物也收到市场上的欢迎。国家中药材工业技能系统黑龙江省中医药科学院研究员霍金海对记者说：“在纳豆根底之上，咱们选用了复合菌种的发酵，对大豆进行发酵，一起又参加具有补养效果的中药，可以添加代谢率，然后防备‘三高’，改进一系列更年期的症状，提升了大豆的附加值。”
到本年一季度，全省大豆加工公司共有180户，其间，规划以上加工公司98户，年处理大豆才能600万吨，完成盈余收入超越152亿元。
