答复关于食品生产简单的机械分切涂抹和人工加肉这两种冷加工工序（冷加工糕点）要不要单独设间？
- 发布时间： 2024-07-05 22:54:01 作者：成都甲醛治理
-
当前位置:首页食品资讯中国食品答复关于食品生产简单的机械分切涂抹和人工加肉这两种冷加工工序（冷加...
答复关于食品生产简单的机械分切涂抹和人工加肉这两种冷加工工序（冷加工糕点）要不要单独设间？
时间：2023-10-09 08:38来源：广东省市场监督管理局原文:
核心提示：关于食品生产简单的机械分切涂抹和人工加肉这两种冷加工工序（冷加工糕点）要不要单独设间？广东省市场监督管理局进行答复。
关于食品生产简单的机械分切涂抹和人工加肉这两种冷加工工序（冷加工糕点）要不要单独设间？留言日期：2023-09-12 依据《糕点生产许可证审查细则（2006版）》（以下简称《糕点细则》）条款三第（一）项生产场所的要求“须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式用糕点进行再加工的生产企业一定具备冷加工车间。”企业认为：《糕点细则》是2006年制定，与现在糕点产品生产企业的发展已有脱节，目前很多冷加工糕点是连续性、自动化生产，设备很难将冷加工和其他工序（如内包装）分隔开，应结合实际情况去判断；部分意见认为：冷加工糕点风险较高，在没有其他明确的依据下，应执行细则的相关要求。1.企业认为：如属于全流程流水线、连续生产的冷加工糕点，在生产车间条件符合冷加工要求的，洁净度一致的情况下可不单独设置冷加工间？2.对于独立机械分切涂抹及需要人手、人工操作进行冷加工的、或冷加工物料需进行再处理
根据《糕点生产许可证审查细则》规定，用糕点进行再加工的生产企业一定要具有冷加工车间。生产企业应当具有与生产的产品品种、数量相适应的厂房和车间，并根据生产的基本工艺及清洁程度的要求合理地布局和划分作业区，避免交叉污染。关于具体食品生产许可办理事宜建议径向属地负责食品生产许可审批的市场部门咨询。
[食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]
芜湖市市场监督管理局关于批准发布《餐饮服务食品留样规范》等9项市区域标准的公告
四川省市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告（2024年第9号）
四川省市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告（2024年第8号）
新疆生产建设兵团市场监督管理局关于对国家食品安全监督抽检不合格核查处置情况的通告-四师-螺丝椒2批次
新疆生产建设兵团市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2024年第05期）
宁夏回族自治区市场监督管理厅2024年食品安全监督抽检信息公示 （第二十四期）
对虾全球集采、探讨对虾产业高质量发展和贸易流通，这场全球对虾产业盛会即将开启
四川省市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告（2024年第9号）
四川省市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告（2024年第8号）
新疆生产建设兵团市场监督管理局关于对国家食品安全监督抽检不合格核查处置情况的通告-四师-螺丝椒2批次
对虾全球集采、探讨对虾产业高质量发展和贸易流通，这场全球对虾产业盛会即将开启
CLWFF2024秋季临沂糖酒会招商火爆进行中—选好品、选爆品就来临沂糖酒会
